La charcuterie française

L’histoire de la charcuterie remonte bien avant Jésus-Christ où les différents peuples indo-germaniques ou romains consommaient des morceaux de viandes de diverses manières en les hachant, en les réduisant en chair puis en les mélangeant à du sel, des épices et des aromates.

Le produit type de la charcuterie est la saucisse puisqu’il s’agit de viande hachée et salée. Au fil des ans, le symbole de la charcuterie s’est affiné pour laisser place à différentes variétés plus ou moins élaborées.

Retrouvez les produits les plus connus :