Rillettes Metzger MullerLes rillettes peuvent être préparées avec différentes viandes. Elles peuvent être constituées de viande de porc, d’oie, ou de poulet.

La viande est hachée à la main ou non et est cuite longuement dans la graisse. On peut ajouter à la préparation du sel, des aromates, des épices ou de l’alcool.

Les rillettes peuvent être mises en bocaux puis stérilisées pour une conservation sur plusieurs mois.