Cela fait 2000 ans que le saucisson sec égaie nos papilles. Il est constitué d’un mélange haché de viandes grasses et maigres puis salé avant d’être mis sous boyau et séché.

saucisson secQuelques fois, suivant les recettes, il peut être réalisé avec du poivre, des aromates, du vin ou même de l’alcool, à chacun de choisir celui qui lui convient.

Il peut être conservé dans son réfrigérateur ou de manière traditionnel en le pendant dans un endroit frais et sec.

Le saucisson sec se consomme en apéritif, en sandwich et accompagne les raclettes.