Le Cassoulet alsacien

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 saucisses de Toulouse Metzger Muller
  • 2 saucisses à l’ail Metzger Muller
  • 200 gr de poitrine fumée Metzger Muller
  • 400 gr de haricots lingots cuits
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Concassé de tomates
  • Chapelure
  • Feuille de laurier
  • Cognac

Progression :

Dans une cocotte, verser une cuillère à soupe d’huile et faire revenir la poitrine fumée en gros morceaux et les rondelles de saucisse à l’ail avec l’oignon émincé, la feuille de laurier et les deux gousses d’ail écrasées. Déglacer avec un trait de Cognac avant d’ajouter le concassé de tomates et le jus de cuisson des haricots. Porter à ébullition pendant 5 min avant de laisser mijoter pendant 20 min. Ajouter ensuite les haricots blancs égouttés et les saucisses de Toulouse par dessus, saler et poivrer, prolonger la cuisson pendant 15 min. Disposer le cassoulet dans un plat en terre et parsemer de chapelure pour faire gratiner au grill du four avant de servir. 

Bon appétit !

Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller

Gagnez du temps, faites préparer votre commande

Commandez en ligne

Passez commande du lundi au vendredi avant 12 heures.
Elles seront prêtes le lendemain.

commander

Suivez-nous,
partagez vos recettes sur les réseaux sociaux

Google +

Les autres recettes

En continuant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies afin d'assurer le bon déroulement de votre visite et de réaliser des statistiques d'audience. En savoir plus

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close