Muffins knacks d’Alsace

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de knacks
• 1 botte de ciboulette
• 2 grosses cuillières de moutarde en grain
• sel et poivre
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique

Progression :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les knacks en rondelles et réserver.  Fouetter les œufs avec le sel, le poivre et la moutarde.
Ajouter la farine et la levure puis lisser la pâte. Bien incorporer le lait, l’huile et le gruyère et la ciboulette ciselée.
Déposer deux petites cuillères de préparation dans les empreintes à muffins, y insérer des rondelles de knacks et enfourner pour 35 minutes environ.

Déguster tièdes, ils ne seront que meilleurs !

Recette élaborée par Frédéric Scheurer, Masterchef 2013 des les ateliers culinaires 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller

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