Nage de merguez au citron gros sel et coriandre fraîche

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 véritables merguez Metzger Muller
  • 200 g de haricots plats
  • 200 g de haricots verts
  • 1 carotte
  • Coriandre fraiche
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de poivre gris
  • 1 citron

Facultatif :

  • Des brocolis
  • 1 petite courgette

Progression :

  • Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C).
  • Enfournez les merguez dans un plat pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, faîtes chauffez de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition. Jetez un bouillon de volaille et plongez les haricots plats, les haricots verts, la carotte coupée en petits cubes, la coriandre fraîche. Facultatif : vous pouvez agrémenter de brocolis, de tranches de courgettes, etc.
  • Laissez cuire 10 minutes et ajoutez du jus de citron pressé, les pincées de gros sel et de poivre gris. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement.
  • Coupez en tronçons biseautés les merguez sorties du four et posez-les dans la nage.

C’est prêt !

Bon appétit !

Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller

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