Metzger muller investit 5 M€ - usine nouvelle Cornouille

Le charcutier Metzger-Muller investit 5 millions d’euros et vise l’export

L’usine Nouvelle Par Didier Bonnet – Publié le 

Photo : © Conanil – Flickr – c.c.

Le charcutier Metzger-Muller va moderniser son outil de production à Ittenheim (Bas-Rhin) et développer ses ventes à l’export. L’industriel investit 5 millions d’euros.

Le charcutier industriel Metzger-Muller, installé à Ittenheim (Bas-Rhin), à 10 kilomètres de Strasbourg, se dote de nouveaux ateliers de 900 mètres carrés et de nouveaux équipements de production et de froid industriel, économes en énergie. L’entreprise qui emploie 632 salariés pour un chiffre d’affaires d’environ 12 millions d’euros en 2015 investit au total 5 millions d’euros et disposera en juillet 2016 de locaux d’une surface totale de 3 500 mètres carrés.

Spécialisé dans les saucisses – à cuire, croquer, griller, etc. – et la charcuterie pâtissière, Metzger-Muller a jusqu’à présent basé sa[…]

Lire la suite

Metzger Muller pose première pierre 2 nouveau bâtiment

Metzger-Muller agrandit son site de production

Ce lundi 15 février 2016, la première pierre de l’extension du site de production de Metzger-Muller a été posée. Un événement qui a notamment réuni Sophie Rohfritsch, député du Bas-Rhin, Jean-Luc Heimburger, président de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin, Jean-Paul Bastian, président de la Chambre d’Agriculture et Jean-Louis Freyd, vice-président de la Chambre de Métiers d’Alsace illustrant ainsi l’attachement de l’entreprise aux grandes familles professionnelles avec lesquelles elle travaille. Directeur général de Metzger-Muller, Daniel Muller a ainsi donné le coup d’envoi d’un projet immobilier qui doit structurer le boucher-charcutier pour les années à venir. Sur 900 mètres carrés, l’extension accueillera notamment les unités de production de pâtisserie charcutière et des garnitures de choucroute. Cette réorganisation permettra aussi d’obtenir les certifications européennes les plus exigeantes et de développer ainsi son activité à l’export. Avec cette extension, qui sera opérationnelle à l’été 2016, Metzger-Muller entend apporter toujours plus de satisfaction à ses clients en renforçant ce qui fait sa marque de fabrique : le goût, la qualité et l’innovation.

Metzger Muller pose première pierre 1 nouveau bâtiment Metzger Muller photo chantier nouveau bâtiment

Metzger Muller perspective nouveau bâtiment

Lire la suite

ARTICLE-ALSACE-2015

Journal L’Alsace : 181° Atelier Culinaire réinvente la charcuterie alsacienne avec Metzger Muller

Avec 15 ans d’expérience dans la restauration, la cuisine n’a plus de secrets pour Raphaël Gully. Avec son école
181 °C Le bon sens culinaire, il propose des cours pointus pour particuliers, et des ateliers pour professionnels.

181 °C, Le bon sens culinaire, est une jeune école de cuisine animée par un chef expérimenté. À quelques pas de la gare de Colmar, elle propose des cours pour particuliers et professionnels, ainsi que quelques créations gastronomiques.

Chef, Raphaël Gully l’aura été durant six ans pour des belles tables comme la Maison-Rouge et Le Bristol à Colmar, ou encore L’Avenue à Hyères. Gérer une brigade et sa carte, c’est une chose qu’il maîtrise.

Depuis une dizaine de mois, il s’est lancé dans une nouvelle aventure qu’il juge « passionnante ».

Avec son associé, Éric Rohmer, directeur de l’agence de communication Prospectiv, il a créé 181 °C, Le bon sens culinaire. Dans un vaste espace, sept plans de travail peuvent accueillir jusqu’à vingt « chefs d’un jour ». Une longue table promet des repas conviviaux. Au menu de cette école de cuisine, on trouve trois volets principaux. Le « Stammtisch » de midi, où l’on apprend en 30 minutes à cuisiner un plat que l’on emporte chez soi, ou que l’on partage en groupe (comptez 17 €, hors boissons). Une formule appréciée pour ceux qui veulent acquérir de bons gestes et faire leur propre repas au prix d’un déjeuner en ville. Les cours du soir, qui comprennent entrée, plat et dessert, coûtent eux 37 €. Ils sont ensuite partagés entre élèves. La pâtisserie n’est pas en reste avec les cours du samedi, de 9 h à 11 h.

Comptez 29 € le cours. Enfin, les séminaires et interventions en entreprises représentent 40 % du chiffre d’affaires de 181 °C. Ils sont organisés avec l’employeur avec des objectifs déterminés à l’avance.

Enseigner et décomplexer

« Apprendre, comprendre, s’amuser, et reproduire chez soi », voilà qui pourrait résumer l’état d’esprit de l’atelier de cuisine 181 °C. Que l’on soit novice ou passionné, Raphaël Gully promet des cours sur mesure. Les gestes, les techniques, les ustensiles et bien au-delà « pour que la cuisine reste une passion avant d’être une nécessité ». Les ateliers sont ouverts cinq jours sur sept et les menus sont affichés à l’avance sur le site internet de l’école avec possibilité de réserver en ligne. Homme de challenge, Raphaël Gully aime également créer de nouvelles recettes de cuisine pour les professionnels.

Il vient ainsi de concevoir une déclinaison de recettes pour le charcutier traiteur Metzger Muller à Strasbourg. Six recettes autour de la charcuterie. Parmi celles-ci sa choucroute revisitée que le chef partage ci-contre. « C’est vraiment quelque chose d’exaltant et d’exigent à la fois », confie-t-il. Autre petite satisfaction de notre chef de cuisine, les repas d’enterrement de vie de jeune fille. Un instant joyeux et convivial où il doit faire bon être le seul homme de la soirée.

La choucroute revisitée

Recette réalisée par Raphaël Gully pour le charcutier traiteur Metzger Muller à Strasbourg.
Découvrez la recette en cliquant ICI.

Source : http://www.lalsace.fr/haut-rhin/2015/09/10/181-c-cuisine-et-team-cooking

Lire la suite

charcuterie-alsacienne-recette-chipolata-mille-pattes

Des recettes originales élaborées spécialement pour Metzger Muller

L’atelier culinaire, 181°C – Le bon sens culinaire, vient de revisiter la charcuterie Alsacienne traditionnelle en inventant plusieurs recettes originales à base de produits Metzger Muller.
Pour petits et grands, sur le thème de l’été, découvrez ces 6 recettes exclusives :

Bon appétit à tous !

Lire la suite

Gagnez du temps, faites préparer votre commande

Commandez en ligne

Passez commande du lundi au vendredi avant 12 heures.
Elles seront prêtes le lendemain.

commander

Suivez-nous,
partagez vos recettes sur les réseaux sociaux

Google +

En continuant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies afin d'assurer le bon déroulement de votre visite et de réaliser des statistiques d'audience. En savoir plus

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close