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Ingrédients
- 2 cervelas de Strasbourg
- 1 oeuf dur
- feuilles de laitue ( facultatif)
- gruyère
- oignon
- persil
- vinaigrette au vinaigre alsacien (au miel) moutardée
Préparation
Faire cuire l’œuf dur, retirer la peau des cervelas et les couper en deux dans la longueur. Faire des incisions régulières sur la partie bombée sans trancher jusqu’au bout, pour permettre à la vinaigrette de pénétrer. Posez des feuilles de laitue sur le plat, râper le gruyère avec la râpe à gros trous. Disposer le gruyère au centre du plat, mettre les 1/2 cervelas autour, ainsi que les quarts d’œuf. Disposez des rondelles d’oignons, et versez la vinaigrette. Préparer ce plat quelques heures à l’avance pour que la saucisse absorbe bien la vinaigrette. Vous pouvez accompagner la salade de pommes de terre sautées !
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