Menu
France

Langue :

  • Français (fr)
Generic selectors
Correspondances exactes uniquement
Rechercher dans le titre
Rechercher dans le contenu
Rechercher dans les articles
Rechercher dans les pages
alsace facebook
La raclette revisitée façon «nems»

Découvrez nos recettes originales

Toutes les recettes

La raclette revisitée façon «nems»

La raclette revisitée façon «nems»

Ingrédients

  • 200 gr de fromage à raclette
  • 8 tranches de jambon sec Metzger Muller
  • 8 tranches de bacon Metzger Muller
  • 8 tranches de lard fumé Metzger Muller
  • Assortiment de saucisses Metzger Muller
  • 1 kg de pommes de terre

Pour la crème de champignons / échalotes :

  • 6 échalotes «cuisse de dames»
  • 100 gr de champignons de Paris
  • 15 cl de crème

Préparation

Lavez & épluchez les pommes de terre pour les cuire dans de l’eau salée environ 45 minutes et écrasez-les sans rajouter de crème ou de beurre.

Sur la planche à découper, déposez le jambon sec, le lard, le bacon en les faisant se chevaucher à la façon d’un «tapis».

Pour la crème de champignons, faites suer les échalotes coupées en petits morceaux, ajoutez les champignons, puis pour finir, la crème. Assaisonnez le tout et mixez avec un mixeur plongeant.

Déposez une petite quantité de purée sur les tranches de charcuterie avec une cuillère (façon maki). Coupez le fromage à raclette en bâtonnets et déposez-le au centre. Roulez le tout tel un nem.

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez la préparation à 160°C pendant 5 minutes.

Pour le dressage, déposez joliment l’assortiment de saucisses puis le nem et terminez par la crème d’échalotes & champignons.

Bon appétit.


Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller



Nos autres recettes

Découvrez les recettes de cuisine alsacienne que vous pouvez élaborer avec nos produits Metzger Muller :
La salade Gringo & sa saucisse mexicaine

La salade Gringo & sa saucisse mexicaine

recette
4 pers
recette
15 mins
recette
10 mins
Découvrir
Croustillant de saucisse de viande farcie au St Moret façon samoussa

Croustillant de saucisse de viande farcie au St Moret façon samoussa

recette
6 pers
Découvrir
Saltimbocca aux filets mignons fumés

Saltimbocca aux filets mignons fumés

recette
4 pers
Découvrir
La saucisse de pommes de terre entre amis

La saucisse de pommes de terre entre amis

recette
4 pers
Découvrir
Chipolata mexicaine en croûte sur crème de melon et pommes de terre vitelotte

Chipolata mexicaine en croûte sur crème de melon et pommes de terre vitelotte

recette
4 pers
Découvrir
Muffins knacks d’Alsace

Muffins knacks d’Alsace

recette
4 pers
Découvrir
Presskopf pané à la poudre de noisettes Salade fraîcheur vinaigrette aux agrumes

Presskopf pané à la poudre de noisettes Salade fraîcheur vinaigrette aux agrumes

recette
4 pers
Découvrir
Kassler en croûte d’herbe

Kassler en croûte d’herbe

recette
12 pers
Découvrir
Service client

Une question ? Contactez-nous au

Une suggestion ? ou une réclamation ?