Menu
France

Langue :

  • Français (fr)
Generic selectors
Correspondances exactes uniquement
Rechercher dans le titre
Rechercher dans le contenu
Rechercher dans les articles
Rechercher dans les pages
alsace facebook
Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

Découvrez nos recettes originales

Toutes les recettes

Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

Ingrédients

  • 800 gr de Poitrine Fumée Metzger Muller
  • 1 grosse aubergine
  • 2 oignons émincés
  • 2 tomates coupées en gros dés
  • Thym
  • Ail
  • Curcuma
  • 1 piment frais épépiné
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Couper l’aubergine en gros cubes et laisser dans de l’eau salée pour éviter l’oxydation.

Couper la poitrine fumée en tronçons de 1 à 2 cm et les faire blanchir à l’eau pendant 10 min pour les dessaler.  Pendant ce temps, mixer ensemble l’ail, le piment, le sel, le poivre et le thym effeuillé. Rincer et sécher les cubes d’aubergine.

Rissoler rapidement le boucané dans une cuillère à soupe d’huile pour le faire dorer avant d’ajouter les oignons, puis le mix d’épices et le curcuma. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons aient roussi puis incorporer les tomates et enfin les aubergines, revenir à douce ébullition pendant 10 min puis laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 min en remuant de temps en temps.

Bon appétit !


Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller



Nos autres recettes

Découvrez les recettes de cuisine alsacienne que vous pouvez élaborer avec nos produits Metzger Muller :
Écrasé de pommes de terre Chermoula (pesto marocain) et sa blanche à griller au munster

Écrasé de pommes de terre Chermoula (pesto marocain) et sa blanche à griller au munster

recette
4 pers
Découvrir
Palette fumée

Palette fumée

recette
4 pers
recette
10 mins
recette
1h30
Découvrir
Sucettes de presskopf et sa salade de press’ façon julienne à l’Italienne et son écume de raifort

Sucettes de presskopf et sa salade de press’ façon julienne à l’Italienne et son écume de raifort

recette
4 pers
Découvrir
Presskopf pané à la poudre de noisettes Salade fraîcheur vinaigrette aux agrumes

Presskopf pané à la poudre de noisettes Salade fraîcheur vinaigrette aux agrumes

recette
4 pers
Découvrir
Saucisse à griller au fromage en sucette

Saucisse à griller au fromage en sucette

recette
6 pers
Découvrir
Palette à la diable

Palette à la diable accompagnée de choux rouge aux marrons et aux pommes en cocotte.

recette
4 pers
recette
30 mins
recette
1h15
Découvrir
Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

recette
4 pers
Découvrir
La camarguaise de palette à la diable émulsion haricots

La camarguaise de palette à la diable émulsion haricots

recette
8 pers
Découvrir
Service client

Une question ? Contactez-nous au

Une suggestion ? ou une réclamation ?