Menu
France

Langue :

  • Français (fr)
Generic selectors
Correspondances exactes uniquement
Rechercher dans le titre
Rechercher dans le contenu
Rechercher dans les articles
Rechercher dans les pages
alsace facebook
Palette à la diable

Découvrez nos recettes originales

Toutes les recettes

Palette à la diable accompagnée de choux rouge aux marrons et aux pommes en cocotte.

Palette à la diable

Ingrédients

  • 1 palette à la diable
  • 1 gros chou rouge
  • 24 châtaignes
  • 3 pommes acides
  • 3 morceaux de sucre
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 10 cl de vin rouge
  • 1 filet de vinaigre
  • sel et poivre

Préparation

Mettre la palette au four chaud 200°C pendant 1 h ; arrosez de sauce régulièrement, 15 minutes avant la fin de la cuisson, l’arroser d’un petit verre de bière.

Nettoyez le chou rouge, lui couper le trognon et lui retirer les côtes épaisses avant de l’émincer.

Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire fondre le saindoux, puis ajouter le chou rouge et les oignons.

Laisser cuire 15 min sans cesser de remuer puis saler et poivrer. Ajoutez ensuite les morceaux de sucre, puis mouiller de vinaigre et de vin avant de couvrir.

Laisser mijoter 45 min à couvert sur feu doux. Pendant ce temps, éplucher les châtaignes et détailler les pommes en dés après les avoir pelées.

Les faire revenir ensemble dans une sauteuse avec le beurre puis laisser cuire 45 minutes également.



Nos autres recettes

Découvrez les recettes de cuisine alsacienne que vous pouvez élaborer avec nos produits Metzger Muller :
Chipolata mexicaine en croûte sur crème de melon et pommes de terre vitelotte

Chipolata mexicaine en croûte sur crème de melon et pommes de terre vitelotte

recette
4 pers
Découvrir
Kassler en croûte d’herbe

Kassler en croûte d’herbe

recette
12 pers
Découvrir
Croustillant de saucisse de viande farcie au St Moret façon samoussa

Croustillant de saucisse de viande farcie au St Moret façon samoussa

recette
6 pers
Découvrir
Potée de poireaux

Potée de poireaux

recette
6 pers
recette
15 mins
recette
45 mins
Découvrir
La camarguaise de palette à la diable émulsion haricots

La camarguaise de palette à la diable émulsion haricots

recette
8 pers
Découvrir
Nage de merguez au citron gros sel et coriandre fraîche

Nage de merguez au citron gros sel et coriandre fraîche

recette
4 pers
Découvrir
Palette fumée

Palette fumée

recette
4 pers
recette
10 mins
recette
1h30
Découvrir
La saucisse de pommes de terre entre amis

La saucisse de pommes de terre entre amis

recette
4 pers
Découvrir
Service client

Une question ? Contactez-nous au

Une suggestion ? ou une réclamation ?