Le pâté en croûte aux 3 saucisses (par jour de pluie)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 merguez Metzger-Muller
  • 3 chipolatas Metzger-Muller
  • 4 saucisses blanches Metzger-Muller
  • 400 gr de pâte brisée
  • Sel & poivre
  • Herbes de saison
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 tranches de pain de mie

Progression :

Dans un premier temps, réaliser la pâte brisée, faire poêler les merguez et les chipolatas, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en faisant un grand rectangle, ouvrir les saucisses blanches puis les déposer dans un mixeur, ajouter les oeufs, la crème, le pain de mie et la moutarde et laisser tourner 4 minutes saler & poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Déposer la farce à saucisse (refroidie) au centre de la pâte sur toute la longueur, préchauffer le four à 200°C.
Ajouter les saucisses les unes à côté des autres en découpant les extrémités puis rajouter la chair à saucisse par dessus. Enrouler le tout et badigeonner à l’aide d’un jaune d’oeuf et 5 cl de crème.

DÉCORER EN DESSINANT DES FORMES RIGOLOTES OU “NATURE”.

Enfourner 10 minutes à 200°C, puis 1h00 à 160°C.
Servir avec une salade de saison et une vinaigrette à l’orange.

Bon appétit !

Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller

Gagnez du temps, faites préparer votre commande

Commandez en ligne

Passez commande du lundi au vendredi avant 12 heures.
Elles seront prêtes le lendemain.

commander

Suivez-nous,
partagez vos recettes sur les réseaux sociaux

Google +

Les autres recettes

En continuant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies afin d'assurer le bon déroulement de votre visite et de réaliser des statistiques d'audience. En savoir plus

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close