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Toutes les recettesLa brochette mélange au Wasabi & au sésame
Ingrédients
- 2 saucisses mexicaines Metzger-Muller
- 2 merguez Metzger-Muller
- 2 chipolatas Metzger-Muller
- 1 oignon rouge
- 1 poivron jaune
- 100 gr de sésame
- 100 gr de wasabi en poudre
- 100 gr de farine de châtaigne
- 2 oeufs
- Herbes de Provence
Préparation
- Couper toutes les saucisses en 4.
- Après les avoir fait pocher 5 minutes dans un bouillon, monter les brochettes sur un pique intercalé avec 1/4 d’oignon rouge et un morceau (carré) de poivron jaune.
- Une fois cette étape réalisée préparer la panure (wasabi/sésame/farine de châtaigne/herbes de Provence).
- Dans un bol, casser les oeufs puis les fouetter énergiquement, assaisonner (sel & poivre).
- Paner les brochettes puis les poêler une première fois.
- Terminer la cuisson au barbecue.
Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller
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