Ingrédients pour 3 personnes :
Progression :
Couper toutes les saucisses en 4. Après les avoir fait pocher 5 minutes dans un bouillon, monter les brochettes sur un pique intercalé avec 1/4 d’oignon rouge et un morceau (carré) de poivron jaune.
Une fois cette étape réalisée préparer la panure (wasabi/sésame/farine de châtaigne/herbes de Provence).
Dans un bol, casser les oeufs puis les fouetter énergiquement, assaisonner (sel & poivre).
Paner les brochettes puis les poêler une première fois.
Terminer la cuisson au barbecue.
Bon appétit !
Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller