Menu
France

Langue :

  • Français (fr)
Generic selectors
Correspondances exactes uniquement
Rechercher dans le titre
Rechercher dans le contenu
Rechercher dans les articles
Rechercher dans les pages
alsace facebook
Bruschetta revisitée aux pommes caramélisées, saucisse de foie et graines de moutarde

Découvrez nos recettes originales

Toutes les recettes

Bruschetta revisitée aux pommes caramélisées, saucisse de foie et graines de moutarde

Bruschetta revisitée aux pommes caramélisées, saucisse de foie et graines de moutarde

Ingrédients

  • 4 pains à bruschette
  • 2 gousses d’ail
  • 12 tomates confites
  • 1 pomme granny smith
  • 70 g de sucre roux
  • 600 g de saucisse de foie Metzger muller
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 200 g de mélange mesclun
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de framboise
  • Poivre et sel
  • Jus d’orange

Préparation

Préchauffer le four à 181°C, déposer les pains 7 à 8 minutes.

Une fois sortit du four, les frotter à l’ail en grattant la gousse sur la tartine.

Dans le mélangeur batteur, mettre la saucisse de foie, la moutarde, un peu de poivre et mélanger le tout. Puis, mettre cette préparation dans une poche à douille cannelée pour le dressage.

Laver, éplucher et découper les pommes en dés. Les faire poêler dans un peu de beurre, ajouter le sucre et cuire le tout en compote.

Assaisonner la salade avec l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, 1 cuillère à soupe de jus d’orange, le poivre et le sel.

Dresser élégamment la tartine avec la saucisse de foie, les pommes, quelques tomates et la salade, puis déguster.


Recette élaborée par 181°C – Le bon sens culinaire (Cours de cuisine, Traiteur, Team Cooking) pour Le Charcutier Traiteur Alsacien Metzger Muller



Nos autres recettes

Découvrez les recettes de cuisine alsacienne que vous pouvez élaborer avec nos produits Metzger Muller :
Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)

recette
4 pers
Découvrir
Sucettes de presskopf et sa salade de press’ façon julienne à l’Italienne et son écume de raifort

Sucettes de presskopf et sa salade de press’ façon julienne à l’Italienne et son écume de raifort

recette
4 pers
Découvrir
Muffins knacks d’Alsace

Muffins knacks d’Alsace

recette
4 pers
Découvrir
La Choucroute

La Choucroute

recette
8 pers
recette
1h30
recette
2h00
Découvrir
Saucisse à griller aux asperges, mayonnaise sans œuf et infusion de jambon

Saucisse à griller aux asperges, mayonnaise sans œuf et infusion de jambon

recette
4 pers
Découvrir
Saucisse fumée en croûte : salade d’herbes

Saucisse fumée en croûte : salade d’herbes

recette
2 pers
Découvrir
Palette fumée

Palette fumée

recette
4 pers
recette
10 mins
recette
1h30
Découvrir
Boudin noir au chou rouge, bacon et pommes

Boudin noir au chou rouge, bacon et pommes

recette
4 pers
recette
20
recette
30
Découvrir
Service client

Une question ? Contactez-nous au

Une suggestion ? ou une réclamation ?