Charcuterie Alsacienne

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Metzger Muller - Cervelas de Strasbourg

Cervelas de Strasbourg

À servir froid

Entrées

Snacking / Sandwich / Petit creux

Qualité Supérieure

Description : Mélange de viandes de boeuf et de porc (viande et gras) dans une émulsion à glace, poussé dans un boyau de boeuf et cuit dans un bain de colorants naturels.

Produit typique alsacien.

Préparation

Mode d’emploi /préparation : en lamelles pour préparer une salade ou grillé. Mode de consommation : à consommer accompagné de salades ou du fromage.

Le Petit +

En salade, coupez-le cervelas en fines lamelles à mélanger à du gruyère râpé, puis assaisonnez avec une vinaigrette. Pour le frire, retirez sa peau, coupez-le dans le sens de la longueur, puis quadrillez le dessus avec un couteau avant de le poêler. Pour la version alsacienne, fourrez-le d’emmental avant de le barder de lard. Placez le cervelas dans le four à 160°C ou dans une poêle jusqu’à ce que le fromage et le lard fondent. À servir avec une salade de lentilles corail.

Conservation

entre 0 et 4°C

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie

1146 KJ / 277 Kcal

Matières grasses

25.2 g

dont acides gras saturés

10.6 g

Glucides

0.8 g

dont sucres

0.4 g

Protéines

11.4 g

Sel

1.9 g

Allergènes : Aucun.

Ingrédients : Viande de porc 46%, gras de porc, glace, viande de boeuf 5%, sel, épices, émulsifiants : E 450, E 451, sucre : dextrose, exhausteur de goût : E 621, acidifiant : E 575, arômes, antioxydant : E 301, conservateur : E 250. Enveloppe : boyau naturel de boeuf coloré : E 120, E 160b. Fumé au bois de hêtre.

Entreprise utilisant : fruits à coque, produits à base de lait, moutarde. Conditionnement : Existe au rayon coupe, en libre service dans diverses quantités et poids.