![Cervelas de Strasbourg](/wp-content/themes/metzger-muller/img/banniere-intern.jpg)
Charcuterie Alsacienne
Cervelas de Strasbourg
Qualité Supérieure
Description : Mélange de viandes de boeuf et de porc (viande et gras) dans une émulsion à glace, poussé dans un boyau de boeuf et cuit dans un bain de colorants naturels.
Produit typique alsacien.
Préparation
Mode d’emploi /préparation :
en lamelles pour préparer une salade ou grillé.
Mode de consommation :
à consommer accompagné de salades ou du fromage.
Le Petit +
En salade, coupez-le cervelas en fines lamelles à mélanger à du gruyère râpé, puis assaisonnez avec une vinaigrette. Pour le frire, retirez sa peau, coupez-le dans le sens de la longueur, puis quadrillez le dessus avec un couteau avant de le poêler. Pour la version alsacienne, fourrez-le d’emmental avant de le barder de lard. Placez le cervelas dans le four à 160°C ou dans une poêle jusqu’à ce que le fromage et le lard fondent.
À servir avec une salade de lentilles corail.
Conservation
entre 0 et 4°C
Allergènes : Aucun.
Ingrédients : Viande de porc 46%, gras de porc, glace, viande de boeuf 5%, sel, épices, émulsifiants : E 450, E 451, sucre : dextrose, exhausteur de goût : E 621, acidifiant : E 575, arômes, antioxydant : E 301, conservateur : E 250. Enveloppe : boyau naturel de boeuf coloré : E 120, E 160b. Fumé au bois de hêtre.
Entreprise utilisant : fruits à coque, produits à base de lait, moutarde.
Conditionnement :
Existe au rayon coupe, en libre service dans diverses quantités et poids.
Nos autres recettes
![Boudin noir au chou rouge, bacon et pommes](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2022/08/Boudin-alsacien-cuit-ambiance-tranche-1024x684.jpg)
Boudin noir au chou rouge, bacon et pommes
![Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2018/04/boucanéAE3A6942-1024x683.jpg)
Le Boucané Bringelles (plat traditionnel réunionnais)
![Saucisse à griller aux asperges, mayonnaise sans œuf et infusion de jambon](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2020/07/Metzger-Muller-Recette-été-2020-5-1024x684.jpg)
Saucisse à griller aux asperges, mayonnaise sans œuf et infusion de jambon
![Le pâté en croûte aux 3 saucisses (par jour de pluie)](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2015/09/charcuterie-alsacienne-recette-pate-en-croute-3saucisses.jpg)
Le pâté en croûte aux 3 saucisses (par jour de pluie)
![La Choucroute revisitée](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2015/09/charcuterie-alsacienne-recette-choucroute-revisitee.jpg)
La Choucroute revisitée, le mille-feuille Alsacien, mousse raifort au jus de genièvre
![La Tart’ez (tartines de Merguez)](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2015/09/charcuterie-alsacienne-recette-tartez.jpg)
La Tart’ez (tartines de Merguez)
![Entremet de cervelas grillé au chèvre frais et courgette, jus de carottes à la vanille (entremet froid)](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2015/10/entremet-cervelas.jpg)
Entremet de cervelas grillé au chèvre frais et courgette, jus de carottes à la vanille (entremet froid)
![Bruschetta revisitée aux pommes caramélisées, saucisse de foie et graines de moutarde](https://www.metzger-muller.com/wp-content/uploads/2016/06/bruschetta-saucisse-foie.jpg)