Salaison fumée
Poitrine fumée extra sel sec
Sel sec
Description : Poitrine de porc extra maigre désossée main, parée quatre faces puis salée au sel sec avec un mélange d’épices et fumée au bois de hêtre.
Préparation
Mode d’emploi /préparation : A consommer cuite en tranches ou lardons, à griller ou à bouillir.
Mode de consommation : Idéale dans une choucroute ou en plats cuisinés.
Conservation
entre 0 et 4°C
Allergènes : Aucun.
Ingrédients : Viande de porc 91% (poitrine), sel, sucre : dextrose, épices et plantes aromatiques, antioxydant : E 301, arômes naturels, conservateur : E 250. Fumée au bois de hêtre.
Entreprise utilisant : fruits à coques, produits à base de lait, moutarde.
Conditionnement : Rayon traditionnel : à la pièce, à détailler dans le rayon en fines tranches ou parts ou Rayon libre-service : à la pièce de 450 g ou tranché par 200 g.
Nos autres recettes
Chipolata mexicaine en croûte sur crème de melon et pommes de terre vitelotte
Assiette de charcuterie, dressée en Wraps et son oeuf poché
Kassler en croûte d’herbe
La camarguaise de palette à la diable émulsion haricots
Salade mixte
Carpaccio de galantine à l’huile de noisette, asperges d’Alsace et sa sauce gribiche en mayonnaise
Palette à la diable accompagnée de choux rouge aux marrons et aux pommes en cocotte.
Nage de merguez au citron gros sel et coriandre fraîche